Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков Лань 978-5-8114-2381-1, Родионова Л., Ольховатов Е., Степовой А

Цена: 1879 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1348 руб. 0%
	Лабиринт	- 1555 руб. 0%
	book24 RU	- 1879 руб. 0%
	Читай-город	- 1879 руб. 0%
	Буквоед	- 1879 руб. 0%
	books.ru	- 1986 руб. 0%

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков
приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. .Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. .Предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также может быть использовано обучающимися по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология", аспирантами, сотрудниками НИИ, организаций и предприятий АПК, широким кругом специалистов и владельцами предприятий отрасли различных форм собственности. .