Основы биохимии сельскохозяйственной продукции Учебное пособие Лань 978-5-8114-2237-1, Охрименко Ольга Владимировна
Цена: 5511 3583 руб.
Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Химия, Учебники: доп. пособия
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | book24 RU | - 2519 руб. 0% |
| Буквоед | - 2519 руб. 0% |
| Читай-город | - 2519 руб. 0% |
| books.ru | - 2774 руб. 0% |
| My-shop.ru | - 3583 руб. 0% |
| Лабиринт | - 4133 руб. 0% |
Пособие содержит 4 главы. Материал первых трех формирует теоретическую часть дисциплины. Первая глава посвящена вопросам статической биохимии. Во второй — раскрываются вопросы динамической биохимии, в третьей приводятся сведения по частной биохимии сельскохозяйственной продукции: молока, мяса, растительных масел. Четвертая глава представляет собой практикум по дисциплине. В практикуме рассмотрены важнейшие биохимические методы исследования сельскохозяйственного сырья и продукции
подробно изложены теоретические основы инструментальных методов исследования
раскрыты химические и физико-химические механизмы процессов, лежащих в основе приведенных методик
показаны логические и упрощенные формулы обработки результатов исследований. В приложениях приведены способы приготовления реактивов, таблицы химического состава сельскохозяйственной продукции. Все главы пособия иллюстрированы уравнениями реакций и рисунками, литературные сведения обобщены в виде таблиц. Для проверки качества полученных знаний разработаны вопросы и задания для самоконтроля, которые приводятся в конце каждой темы. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль: «Организация предпринимательской деятельности в агропромышленном комплексе (АПК)». Его можно рекомендовать студентам пищевых вузов и колледжей, изучающих аналогичные дисциплины. Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, интересующихся вопросами производства и потребления сельскохозяйственной продукции.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2237-1
Штрих-код: 9785811422371
Страна происхождения: Россия
Цвет: Жёлтый
Объем: 448
Ширина: 172 мм
Длина: 242 мм
Высота: 23 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Охрименко Ольга Владимировна
Формат: 70x100/16
Год: 2016
Вес: 702 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-2237-1
Штрих-код: 9785811422371
Страна происхождения: Россия
Цвет: Жёлтый
Объем: 448
Ширина: 172 мм
Длина: 242 мм
Высота: 23 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Охрименко Ольга Владимировна
Формат: 70x100/16
Год: 2016
Вес: 702 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
