Технология геронтологического питания Учебное пособие Лань 978-5-8114-2728-4, Юдина Светлана Борисовна

Цена: 1800 1170 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1170 руб. 0%
	Лабиринт	- 1350 руб. 0%
	book24 RU	- 1669 руб. 0%
	Буквоед	- 1669 руб. 0%
	Читай-город	- 1669 руб. 0%
	books.ru	- 1724 руб. 0%

Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Учебники: доп. пособия

В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной патологии и таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые, атеросклероз, болезни органов пищеварения, йододефицитные и железодефицитные состояния. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для старших возрастных групп. Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания".

Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2728-4
Штрих-код: 9785811427284
Цвет: Белый
Объем: 232
Ширина: 137 мм
Длина: 207 мм
Высота: 14 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Юдина Светлана Борисовна
Формат: 84x108/32
Год: 2017
Вес: 296 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10

подробнее...

Комментарии, отзывы о "Технология геронтологического питания. Учебное пособие":

Добавить первый отзыв ...

Посетители интересовались: