Справочник обжарщика Студия Артемия Лебедева 978-5-98062-115-5, Рао Скотт
Цена: 2291 1604 руб.
Категория: Напитки, Безалкогольные напитки
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 1434 руб. 0% |
| book24 RU | - 1459 руб. 0% |
| Буквоед | - 1459 руб. 0% |
| Читай-город | - 1459 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1604 руб. 0% |
Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе - от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание на процессе обжарки, дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен. Свой обширный опыт он не сводит к четким правилам, однако делится принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющийся ростер и сорт зерен.
Издательство: Студия Артемия Лебедева
ISBN: 978-5-98062-115-5
Автор: Рао Скотт
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Категория: Безалкогольные напитки
подробнее...
ISBN: 978-5-98062-115-5
Автор: Рао Скотт
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Категория: Безалкогольные напитки
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Справочник обжарщика":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
