Про всё кроме эспрессо Профессиональные способы приготовления кофе Студия Артемия Лебедева 978-5-98062-126-1, Рао Скотт
Цена: 1527 1069 руб.
Категория: Напитки, Безалкогольные напитки
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 927 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1069 руб. 0% |
Эта книга — полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию — в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, — а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне. Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах «правильной» воды для кофе и требованиях к хранению зерна — двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка. Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов.
Издательство: Студия Артемия Лебедева
ISBN: 978-5-98062-126-1
Автор: Рао Скотт
Год: 2020
Возрастное ограничение: 12
Категория: Безалкогольные напитки
подробнее...
ISBN: 978-5-98062-126-1
Автор: Рао Скотт
Год: 2020
Возрастное ограничение: 12
Категория: Безалкогольные напитки
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Про всё, кроме эспрессо. Профессиональные способы приготовления кофе":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
