Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки Учебное пособие Лань 978-5-8114-3705-4, Миколайчик Иван Николаевич, Морозова Лариса Анатольевна, Субботина Наталья Александровна

Цена: 1964 1375 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1192 руб. 0%
	Лабиринт	- 1375 руб. 0%
	books.ru	- 2143 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

В учебном пособии изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки. Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения", "Биотехнология", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Зоотехния", а также будет полезно аспирантам и специалистам по производству и переработке сельскохозяйственного сырья.