Санитарная микробиология пищевых продуктов Учебное пособие Лань 978-5-8114-1737-7, Колычев Николай Матвеевич, Госманов Рауис Госманович, Кабиров Галимзян Фазылзянович
Цена: 2749 1787 руб.
Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Сельское хозяйство. Ветеринария, Учебники: доп. пособия
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1787 руб. 0% | |
books.ru | - 1882 руб. 0% | |
Лабиринт | - 2062 руб. 0% |
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов питания животного происхождения: мяса, яиц, молока, рассмотрены микробиологические процессы бродильных производств, эпифитная микрофлора плодов и овощей, а также основные положения учения об инфекции и иммунитете. Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции. В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья».
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-1737-7
Штрих-код: 9785811417377
Страна происхождения: Россия
Цвет: Белый
Объем: 560
Ширина: 135 мм
Длина: 207 мм
Высота: 29 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Колычев Николай Матвеевич, Госманов Рауис Госманович, Кабиров Галимзян Фазылзянович
Формат: 84x108/32
Год: 2021
Вес: 514 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-1737-7
Штрих-код: 9785811417377
Страна происхождения: Россия
Цвет: Белый
Объем: 560
Ширина: 135 мм
Длина: 207 мм
Высота: 29 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Колычев Николай Матвеевич, Госманов Рауис Госманович, Кабиров Галимзян Фазылзянович
Формат: 84x108/32
Год: 2021
Вес: 514 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: