Научные основы производства рыбопродуктов: Уч пособие Лань 9785811419463, Бредихина Ольга Валентиновна
Цена: 1249 руб.
Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | book24 RU | - 1249 руб. 0% |
| Буквоед | - 1249 руб. 0% |
| Читай-город | - 1249 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1572 руб. 0% |
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат) и «Продукты питания животного происхождения» (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.
Издательство: Лань
ISBN: 9785811419463
Объем: 232
Автор: Бредихина Ольга Валентиновна
Формат: Твердый переплёт
Год: 2016
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.470
подробнее...
ISBN: 9785811419463
Объем: 232
Автор: Бредихина Ольга Валентиновна
Формат: Твердый переплёт
Год: 2016
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.470
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Научные основы производства рыбопродуктов: Уч.пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
