Научные основы производства рыбопродуктов Лань 978-5-8114-9981-6, Бредихин Сергей Алексеевич, Бредихина Ольга Валентиновна
Цена: 2047 1331 руб.
Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Учебники: доп. пособия
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 1331 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1535 руб. 0% |
| books.ru | - 1875 руб. 0% |
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" (бакалавриат) и "Продукты питания животного происхождения" (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно- техническими работниками рыбной промышленности.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-9981-6
Штрих-код: 9785811499816
Цвет: Белый
Объем: 232
Ширина: 135 мм
Длина: 206 мм
Высота: 14 мм
Серия: Технология продукции общественного питания
Автор: Бредихин Сергей Алексеевич, Бредихина Ольга Валентиновна
Год: 2022
Вес: 294 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-9981-6
Штрих-код: 9785811499816
Цвет: Белый
Объем: 232
Ширина: 135 мм
Длина: 206 мм
Высота: 14 мм
Серия: Технология продукции общественного питания
Автор: Бредихин Сергей Алексеевич, Бредихина Ольга Валентиновна
Год: 2022
Вес: 294 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Научные основы производства рыбопродуктов":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
