Практическое руководство по проектированию продуктов питания с применением Excel MathCAD Maple Учебное пособие Лань 9785811448586, Лисин Петр Александрович

Цена: 3359 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	Лабиринт	- 3346 руб. 0%
	Читай-город	- 3359 руб. 0%

Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность

Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены примеры проектирования широкого ассортимента продуктов питания с использованием цифровых технологий — Excel, MathCAD, Maple. Рассмотрены основные положения системного проектирования и методология интегральной оценки сбалансированности многокомпонентных продуктов питания. Теоретическая часть дополняется большим числом примеров.Пособие рекомендуется использовать при подготовке бакалавров и магистров, аспирантов и Ph. D.-докторантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология продуктов питания». Практическое пособие может быть полезно студентам при выполнении курсовых работ, магистерских диссертаций, аспирантам технологических направлений, а также преподавателям научно-технических вузов и специалистам перерабатывающей пищевой отрасли.