Практическое руководство по проектированию продуктов питания с использованием Excel MathCAD Лань 978-5-8114-7101-0, Лисин Петр Александрович

Цена: 3914 2740 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 2376 руб. 0%
	Лабиринт	- 2740 руб. 0%
	books.ru	- 3347 руб. 0%
	book24 RU	- 3359 руб. 0%
	Буквоед	- 3359 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

Учебное пособие представляет собой руководство по проектированию продуктов питания. Приведены примеры проектирования широкого ассортимента продуктов питания с использованием цифровых технологий - Excel, MathCAD, Maple. Рассмотрены основные положения системного проектирования и методология интегральной оценки сбалансированности многокомпонентных продуктов питания. Теоретическая часть дополняется большим числом примеров. Пособие рекомендуется использовать при подготовке бакалавров и магистров, аспирантов и Ph. D.-докторантов, обучающихся по направлениям "Продукты питания животного происхождения", "Продукты питания из растительного сырья" и "Технология продуктов питания". Практическое пособие может быть полезно студентам при выполнении курсовых работ, магистерских диссертаций, аспирантам технологических направлений, а также преподавателям научно-технических вузов и специалистам перерабатывающей пищевой отрасли. 3-е издание, исправленное и дополненное.