Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки Учебное пособие СПО Лань 978-5-8114-6460-9, Ким Игорь Николаевич, Ким Георгий Николаевич, Кушнирук Анжелика Анатольевна
Цена: 3449 2414 руб.
Категория: Пищевая промышленность
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 2093 руб. 0% |
| Лабиринт | - 2414 руб. 0% |
| book24 RU | - 2829 руб. 0% |
| Буквоед | - 2829 руб. 0% |
| Читай-город | - 2829 руб. 0% |
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы — микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки: «Экономика и управление», «Промышленная экология и биотехнологии», «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-6460-9
Серия: Технология продукции общественного питания
Автор: Ким Игорь Николаевич, Ким Георгий Николаевич, Кушнирук Анжелика Анатольевна
Год: 2020
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-6460-9
Серия: Технология продукции общественного питания
Автор: Ким Игорь Николаевич, Ким Георгий Николаевич, Кушнирук Анжелика Анатольевна
Год: 2020
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки. Учебное пособие. СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
