Технология производства солода пива и спирта Учебное пособие для СПО Лань 978-5-507-46682-5 978-5-8114-5782-3 978-5-8114-7903-0, Губанова Вера Михайловна, Белкина Раиса Ивановна, Губанов Михаил Валерьевич
Цена: 1345 875 руб.
Категория: Образование, учебная литература, Среднее специальное образование, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Учебники: доп. пособия
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 875 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1009 руб. 0% | |
book24 RU | - 1569 руб. 0% | |
Буквоед | - 1569 руб. 0% | |
Читай-город | - 1569 руб. 0% |
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др. Пособие предназначено для студентов аграрных техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Технология бродильных производств и виноделие».
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-507-46682-5, 978-5-8114-5782-3, 978-5-8114-7903-0
Штрих-код: 9785811479030, 9785507466825, 9785811457823
Цвет: Белый
Объем: 104
Ширина: 165 мм
Длина: 235 мм
Высота: 5 мм
Серия: Технология бродильных производств и виноделие
Автор: Губанова Вера Михайловна, Белкина Раиса Ивановна, Губанов Михаил Валерьевич
Формат: 70x100 1/16
Год: 2021
Вес: 154 г
Группа: Книги
Обложка: мягкая обложка
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-507-46682-5, 978-5-8114-5782-3, 978-5-8114-7903-0
Штрих-код: 9785811479030, 9785507466825, 9785811457823
Цвет: Белый
Объем: 104
Ширина: 165 мм
Длина: 235 мм
Высота: 5 мм
Серия: Технология бродильных производств и виноделие
Автор: Губанова Вера Михайловна, Белкина Раиса Ивановна, Губанов Михаил Валерьевич
Формат: 70x100 1/16
Год: 2021
Вес: 154 г
Группа: Книги
Обложка: мягкая обложка
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: