Технология производства солода пива и спирта Учебное пособие Лань 978-5-8114-5782-3, Белкина Р., Губанова В., Губанов М
Цена: 1569 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 875 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1009 руб. 0% | |
Буквоед | - 1569 руб. 0% | |
Читай-город | - 1569 руб. 0% | |
book24 RU | - 1569 руб. 0% |
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др. Пособие предназначено для студентов аграрных техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Технология бродильных производств и виноделие».
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-5782-3
Объем: 104
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Белкина Р., Губанова В., Губанов М.
Год: 2023
Код номенклатуры: ORS607866553827725
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-5782-3
Объем: 104
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Белкина Р., Губанова В., Губанов М.
Год: 2023
Код номенклатуры: ORS607866553827725
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: