Атлас аннотированный Продукты растительного происхождения Учебное пособие Лань 978-5-8114-5631-4, Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Николаева Мария Андреевна

Цена: 3106 2019 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 2019 руб. 0%
	Лабиринт	- 2329 руб. 0%
	book24 RU	- 2729 руб. 0%
	Буквоед	- 2729 руб. 0%
	Читай-город	- 2729 руб. 0%
	books.ru	- 2975 руб. 0%

Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Торговля. Товароведение, Учебники: доп. пособия

Атлас содержит краткие (аннотированные) сведения о важнейших видах продовольственного сырья и продуктов растительного происхождения — зерновых злаках, свежих плодах и овощах, а также пряных растений и трав. В издании приведены русские и латинские названия продукции различных видов, их ботаническая характеристика, идентифицирующие признаки каждого вида, а также особенности состава и возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся заготовкой, переработкой и реализацией продукции из них. Пособие будет полезно для студентов высших учебных заведений (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания», специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, работникам розничной торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также для учителей средних школ и педагогов дополнительного образования.