Экспертиза рыбы рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла Качество безопасность СПО Лань 978-5-8114-8431-7, Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Дацун Владимир Михайлович
Цена: 3724 2421 руб.
Категория: Образование, учебная литература, Среднее специальное образование, Торговля. Товароведение, Учебники: основные
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 2421 руб. 0% | |
Лабиринт | - 2793 руб. 0% | |
book24 RU | - 3359 руб. 0% | |
Буквоед | - 3359 руб. 0% | |
Читай-город | - 3359 руб. 0% | |
books.ru | - 3413 руб. 0% |
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В учебнике представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Учебник предназначен для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Обработка водных биоресурсов» и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-8431-7
Штрих-код: 9785811484317
Цвет: Белый
Объем: 572
Ширина: 137 мм
Длина: 208 мм
Высота: 28 мм
Серия: Пищевые производства
Автор: Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Дацун Владимир Михайлович
Формат: 84x108 1/32
Год: 2021
Вес: 600 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-8431-7
Штрих-код: 9785811484317
Цвет: Белый
Объем: 572
Ширина: 137 мм
Длина: 208 мм
Высота: 28 мм
Серия: Пищевые производства
Автор: Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Дацун Владимир Михайлович
Формат: 84x108 1/32
Год: 2021
Вес: 600 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: