Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности Монография Лань 978-5-8114-2716-1, Пономарев Е., Мамцев А., Козлов В., Яровой А

Цена: 1519 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1094 руб. 0%
	Лабиринт	- 1261 руб. 0%
	Буквоед	- 1519 руб. 0%
	Читай-город	- 1519 руб. 0%
	book24 RU	- 1519 руб. 0%
	books.ru	- 1610 руб. 0%

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди. Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".