Технология цельномолочных продуктов Практикум Учебное пособие для СПО Лань 978-5-8114-9063-9, Голубева Л.В
Цена: 3039 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 2158 руб. 0% |
| Лабиринт | - 2489 руб. 0% |
| Буквоед | - 3039 руб. 0% |
| Читай-город | - 3039 руб. 0% |
| book24 RU | - 3039 руб. 0% |
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности "Технология молока и молочных продуктов". Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога). Содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, а также необходимые теоретические, справочные сведения и методические рекомендации, методики проведения анализов. В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные и экономичные по затратам молочные продукты. Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов среднего звена квалификации базовой программы - техник-технолог и квалификации углубленной подготовки - старший техник-технолог.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-9063-9
Объем: 340
Автор: Голубева Л.В.
Год: 2022
Код номенклатуры: ORS298167419347447
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-9063-9
Объем: 340
Автор: Голубева Л.В.
Год: 2022
Код номенклатуры: ORS298167419347447
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
