Организация питания детей и подростков Учебное пособие Лань 978-5-507-45083-1, Куткина Маргарита Николаевна, Барсукова Наталья Валерьевна, Елисеева Светлана Анатольевна

Цена: 3555 2489 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 2158 руб. 0%
	Лабиринт	- 2489 руб. 0%
	book24 RU	- 3039 руб. 0%
	Буквоед	- 3039 руб. 0%
	Читай-город	- 3039 руб. 0%
	books.ru	- 3041 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями
организации работы пищеблоков образовательных учреждений
вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях
организации работы по формированию у детей культуры здорового питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» при изучении дисциплин «Санитария и гигиена питания», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико-профилактических факультетов медицинских вузов при изучении дисциплины «Гигиена питания». Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков
для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков.