Методы исследования свойств сырья полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных Лань 978-5-507-46645-0, Лобосова Лариса Анатольевна, Лукина Светлана Ивановна, Малютина Татьяна Николаевна

Цена: 1130 791 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 686 руб. 0%
	Лабиринт	- 791 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика. Учебное пособие для вузов. Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (уровень подгтовки — бакалавриат). Предназначено для закрепления теоретических знаний базовых дисциплин. Пособие может быть полезно для магистрантов направления «Продукты питания из растительного сырья», аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и профессиональной переподготовки.