Кондитер Учебное пособие Феникс 978-5-222-28632-6, Шумилкина М., Дроздова Н

Цена: 1099 772 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 621 руб. 0%
	Лабиринт	- 665 руб. 0%
	book24 RU	- 772 руб. 0%
	Буквоед	- 772 руб. 0%

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства

Учебное пособие предназначено для изучения междисциплинарного курса "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" и является одним из профессиональных модулей, в который входят теоретический курс, практические работы по профессии "Повар, кондитер". Написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначен для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.