Кондитер Учебное пособие ФГОС Феникс 978-5-222-28632-6 978-5-222-29492-5 9785222309889 978-5-222-33341-9 978-5-222-34628-0 9785222378519, Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна

Цена: 1023 665 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 621 руб. 0%
	Лабиринт	- 665 руб. 0%
	book24 RU	- 772 руб. 0%
	Буквоед	- 772 руб. 0%
	books.ru	- 1054 руб. 0%

Категория: Ресторанный бизнес

Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера. 5-е издание.