Эфемерный десерт на тарелке Чернов И Ко 978-5-98937-107-5, Куврер Я

Цена: 10928 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 5916 руб. 0%
	Лабиринт	- 6621 руб. 0%
	books.ru	- 7570 руб. 0%
	book24 RU	- 10928 руб. 0%
	Буквоед	- 10928 руб. 0%

Категория: Хобби и досуг, Кулинария, Выпечка и десерты

Вторая книга Яна Куврёра, молодого французского гения, чья первая книга «Кондитерская» имела огромный успех в 2017 году. Восходящая звезда кондитерского Парижа, Ян Куврёр постигал азы ремесла в ресторанах «Трианон Палас» / Trianon Palace, «Карре де Фёйан» / Carre des Feuillants и «Парк Хаятт»/ Park Hyatt, а затем работал шеф-кондитером в отелях высшей категории «Эден Рок Сен-Бателеми» / Eden Rock Saint-Barthelemy, «Бургунди» / Burgundy и «Принс-де-Галь» / Prince de Galles. Приобретя бесценный опыт и мастерство, Ян принимает решение открыть собственные кондитерские в Париже: первая была открыта в мае 2016 года, у канала Сен-Мартен, а вторая – в июне 2017 года, в квартале Марэ. С 2018 года его изделия продаются в «Галери Лафайет». Во второй книге Ян Куврёр сосредоточился на ресторанной подаче своих фирменных десертов, которые и принесли ему успех. Кроме того, он попросил тринадцать других кондитеров, своих друзей, тоже поделиться рецептами ресторанного десерта, или так называемого десерта на тарелке. В книге, исполненной в современном и элегантном дизайне, представлены 48 рецептов ресторанных десертов в трех частях: «Свежесть и кислинка», «Полнота и изысканность» и «Рецепты приглашенных шефов». В 2019 году книга получила премию «Шампань Колле» / Champagne Collet.

Издательство: Чернов И Ко
ISBN: 978-5-98937-107-5
Объем: 232
Серия: Черновик
Автор: Куврер Я.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS267775452068190
Электронная: Нет
noСкидка: no

подробнее...

Комментарии, отзывы о "Эфемерный десерт на тарелке":

Добавить первый отзыв ...

Посетители интересовались: