Технология безалкогольных напитков Учебное пособие Лань 978-5-8114-2257-9, Родионова Л., Ольховатов Е., Степовой А

Цена: 1879 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	book24 RU	- 1879 руб. 0%
	Читай-город	- 1879 руб. 0%
	Буквоед	- 1879 руб. 0%
	books.ru	- 1986 руб. 0%
	Лабиринт	- 2154 руб. 0%

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства

Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Книга имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современной технологии производства безалкогольных напитков при использовании новых видов сырья, полупродуктов и вспомогательных материалов, в том числе обладающих лечебными и профилактическими свойствами. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Стандартизация и метрология», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 — «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе .