Технология безалкогольных напитков Учебное пособие Лань 978-5-8114-2257-9, Родионова Людмила Яковлевна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич
Цена: 2154 руб.
Категория: Пищевая промышленность
Цены на книгу в магазинах: | ||
book24 RU | - 1879 руб. 0% | |
Буквоед | - 1879 руб. 0% | |
Читай-город | - 1879 руб. 0% | |
books.ru | - 1986 руб. 0% | |
Лабиринт | - 2154 руб. 0% |
Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Книга имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современной технологии производства безалкогольных напитков при использовании новых видов сырья, полупродуктов и вспомогательных материалов, в том числе обладающих лечебными и профилактическими свойствами. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", но может быть использовано и обучающимися по направлениям "Продукты питания из растительного сырья", "Стандартизация и метрология". Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. 2-е издание, стереотипное.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2257-9
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Родионова Людмила Яковлевна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич
Год: 2018
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-2257-9
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Родионова Людмила Яковлевна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич
Год: 2018
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: