Инновационное развитие техники пищевых технологий Учебное пособие Лань 978-5-8114-2075-9, Антипов Сергей Тихонович, Панфилов Виктор Александрович, Журавлев Алексей Владимирович

Цена: 5543 3880 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 3364 руб. 0%
	Лабиринт	- 3880 руб. 0%
	book24 RU	- 4719 руб. 0%
	Буквоед	- 4719 руб. 0%
	Читай-город	- 4719 руб. 0%
	books.ru	- 4956 руб. 0%

Категория: Управление качеством. Инновации

В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств", а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.