Технология продуктов функционального питания Учебное пособие Лань 978-5-507-47272-7 978-5-8114-2385-9, Юдина Светлана Борисовна

Цена: 2460 1599 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1599 руб. 0%
	Лабиринт	- 1844 руб. 0%

Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Учебники: доп. пособия

Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы добавок. Рассмотрены различные видами рационального и лечебного питания. приведены технологии производства продуктов детского питания на мясной, молочной, рыбной, плодоовощной основах. Изложены основы конструирования продуктов функционального питания: Для беременных женщин, спортсменов, больных, страдающих наиболее распространенными заболеваниями, такими как атеросклероз, сахарный диабет, сердечнососудистые. Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания"

Издательство: Лань
ISBN: 978-5-507-47272-7, 978-5-8114-2385-9
Штрих-код: 9785507472727, 9785811423859
Страна происхождения: Россия
Цвет: Красный
Объем: 280
Ширина: 136 мм
Длина: 207 мм
Высота: 17 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Юдина Светлана Борисовна
Формат: 84x108/32
Год: 2018
Вес: 344 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10

подробнее...

Комментарии, отзывы о "Технология продуктов функционального питания. Учебное пособие":

Добавить первый отзыв ...

Посетители интересовались: