Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий Лань 978-5-507-45948-3 978-5-8114-8935-0, Лисин Петр Александрович
Цена: 2343 1523 руб.
Категория: Образование, учебная литература, Среднее специальное образование, Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность, Учебники: доп. пособия
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1523 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1757 руб. 0% | |
books.ru | - 2148 руб. 0% | |
book24 RU | - 2199 руб. 0% | |
Буквоед | - 2199 руб. 0% | |
Читай-город | - 2199 руб. 0% |
В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методо-логия оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием циф-ровых систем — Excel, РТС MathCAD Prime. Учебное пособие будет полезным при подготовке обучающихся СПО по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехно-логия». Будет полезным для широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания. Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной гра-мотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и произ-водственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продук-тов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специали-зированного и функционального питания.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-507-45948-3, 978-5-8114-8935-0
Штрих-код: 9785507459483, 9785811489350
Цвет: Голубой
Объем: 184
Ширина: 172 мм
Длина: 241 мм
Высота: 14 мм
Серия: Технология продукции общественного питания
Автор: Лисин Петр Александрович
Год: 2022
Вес: 376 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-507-45948-3, 978-5-8114-8935-0
Штрих-код: 9785507459483, 9785811489350
Цвет: Голубой
Объем: 184
Ширина: 172 мм
Длина: 241 мм
Высота: 14 мм
Серия: Технология продукции общественного питания
Автор: Лисин Петр Александрович
Год: 2022
Вес: 376 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: