Технология хлебопекарного производства: Учебник 1-е изд Лань 978-5-8114-1593-9, И. М. Жаркова,Л. П. Пащенко

‹ ›

Цена: 1881 руб.

Цены

Заказать в магазине

Цены на книгу в магазинах:
	books.ru	- 1881 руб. 0%
	Лабиринт	- 2883 руб. 0%

Категория: Наука, техника, медицина

Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления...

Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-1593-9
Объем: 672
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: И. М. Жаркова, Л. П. Пащенко
Год: 2014
Электронная: Нет

подробнее...

Комментарии, отзывы о "Технология хлебопекарного производства: Учебник, 1-е изд":

Добавить первый отзыв ...

Посетители интересовались:

2228 руб.
Основы технологии машиностроительного производства Учебник 1-е изд Лань 978-5-8114-1150-4

2486 руб.
Основы кондитерского производства Учебник 4-е изд стер Лань 978-5-8114-2270-8 В

2546 руб.
Технология и механизация строительного производства: Учебник 4-е изд стер Лань 978-5-8114-1256-3

1735 руб.
Древесностружечные плиты Огнезащита и технология Монография 2-е изд стер Лань 978-5-8114-3520-3

4867 3164 руб.
Технологическое оборудование Хлебопекарное макаронное кондитерское Учебник Лань 978-5-507-44583-7 978-5-507-47264-2 978-5-8114-2242-5 978-5-8114-5002-2 978-5-8114-7720-3

2752 1926 руб.
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) Учебное пособие Лань 978-5-8114-1774-2 978-5-8114-8677-9 978-5-8114-9660-0

Закрыть Ваша скидка:
%

изменение цены на товар Технология хлебопекарного производства: Учебник, 1-е изд Закрыть