Организация обслуживания в индустрии питания Учебник Лань 978-5-8114-3754-2, Любецкая Танзиля Рафаиловна
Цена: 2277 1481 руб.
Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Туризм. Сфера услуг, Учебники: основные
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 1481 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1707 руб. 0% |
| books.ru | - 2181 руб. 0% |
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО. Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-3754-2
Штрих-код: 9785811437542
Страна происхождения: Россия
Цвет: Белый
Объем: 308
Ширина: 170 мм
Длина: 242 мм
Высота: 18 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Любецкая Танзиля Рафаиловна
Формат: 70x100/16
Год: 2019
Вес: 530 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-3754-2
Штрих-код: 9785811437542
Страна происхождения: Россия
Цвет: Белый
Объем: 308
Ширина: 170 мм
Длина: 242 мм
Высота: 18 мм
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Автор: Любецкая Танзиля Рафаиловна
Формат: 70x100/16
Год: 2019
Вес: 530 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
