Организация обслуживания в индустрии питания Лань 978-5-8114-5880-6, Любецкая Т
Цена: 1989 руб.
Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1728 руб. 0% | |
Буквоед | - 1989 руб. 0% | |
Читай-город | - 1989 руб. 0% | |
book24 RU | - 1989 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1992 руб. 0% |
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО. Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-5880-6
Объем: 308
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Любецкая Т.
Год: 2020
Код номенклатуры: ORS777992436071531
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-5880-6
Объем: 308
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Любецкая Т.
Год: 2020
Код номенклатуры: ORS777992436071531
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Организация обслуживания в индустрии питания":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: