От проростка до функционального продукта здорового питания Лань 978-5-8114-3933-1, Трухачев Владимир Иванович, Стародубцева Галина Петровна, Сычева Ольга Владимировна
Цена: 1774 1242 руб.
Категория: Энциклопедии и справочники садовода и огородника
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1127 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1242 руб. 0% | |
books.ru | - 1586 руб. 0% |
Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ "Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН", а также сотрудников ООО "Крымская стевия" (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека. Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-3933-1
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Трухачев Владимир Иванович, Стародубцева Галина Петровна, Сычева Ольга Владимировна
Год: 2020
Возрастное ограничение: 0
Категория: Растениеводство, Пищевая промышленность, Энциклопедии и справочники садовода и огородника
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-3933-1
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Автор: Трухачев Владимир Иванович, Стародубцева Галина Петровна, Сычева Ольга Владимировна
Год: 2020
Возрастное ограничение: 0
Категория: Растениеводство, Пищевая промышленность, Энциклопедии и справочники садовода и огородника
подробнее...
Комментарии, отзывы о "От проростка до функционального продукта здорового питания":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: