Технология первичной переработки продуктов животноводства Учебное пособие 1-е изд Лань 9785811414529, Пронин Валерий Васильевич
Цена: 1359 руб.
Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 1346 руб. 0% |
| book24 RU | - 1359 руб. 0% |
| Буквоед | - 1359 руб. 0% |
| Читай-город | - 1359 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1442 руб. 0% |
В предлагаемом практикуме изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции. Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки - "Зоотехния", (квалификация (степень) "бакалавр"), примерной программой по дисциплине "Технология первичной переработки продуктов животноводства".
Издательство: Лань
ISBN: 9785811414529
Объем: 176
Автор: Пронин Валерий Васильевич
Формат: Твердый переплёт
Год: 2013
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.419
подробнее...
ISBN: 9785811414529
Объем: 176
Автор: Пронин Валерий Васильевич
Формат: Твердый переплёт
Год: 2013
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.419
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие, 1-е изд.":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
