Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков Монография Лань 9785811437535
Цена: 1669 руб.
Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 1248 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1397 руб. 0% |
| book24 RU | - 1669 руб. 0% |
| Буквоед | - 1669 руб. 0% |
| Читай-город | - 1669 руб. 0% |
| books.ru | - 1784 руб. 0% |
В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из нетрадиционных видов сырья и рецептур безалкогольных напитков на их основе..Издание адресовано научным работникам, владельцам предприятий и мастерам производства отрасли, а также может быть использовано обучающимися по направлениям подготовки: аспирантуры «Промышленная биотехнология и экология», магистратуры «Продукты питания из растительного сырья», бакалавриата «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Издательство: Лань
ISBN: 9785811437535
Объем: 156
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.530
подробнее...
ISBN: 9785811437535
Объем: 156
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Год: 2019
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.530
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Монография":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
