Товароведение и экспертиза мяса птицы яиц продуктов их переработки Качество безопасность Лань 9785811465439
Цена: 1409 руб.
Категория: Дом и хобби, Животноводство и ветеринария
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 1013 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1168 руб. 0% |
| book24 RU | - 1409 руб. 0% |
| Буквоед | - 1409 руб. 0% |
| Читай-город | - 1409 руб. 0% |
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
Издательство: Лань
ISBN: 9785811465439
Объем: 316
Серия: Среднее профессиональное образование. Лань
Формат: Твердый переплёт
Год: 2020
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.560
подробнее...
ISBN: 9785811465439
Объем: 316
Серия: Среднее профессиональное образование. Лань
Формат: Твердый переплёт
Год: 2020
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.560
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
