Товароведение и экспертиза мяса птицы яиц продуктов их переработки Качество безопасность Учебное пособие для СПО Лань 978-5-8114-7165-2, Мотовилов О., Позняковский В., Мотовилов К., Тихонова Н
Цена: 1459 руб.
Категория: Хобби и досуг, Уход за животными, Ветеринария
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 1013 руб. 0% | |
Лабиринт | - 1168 руб. 0% | |
book24 RU | - 1459 руб. 0% | |
Читай-город | - 1459 руб. 0% | |
Буквоед | - 1459 руб. 0% |
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-7165-2
Объем: 316
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Мотовилов О., Позняковский В., Мотовилов К., Тихонова Н.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS446805229600905
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
ISBN: 978-5-8114-7165-2
Объем: 316
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Мотовилов О., Позняковский В., Мотовилов К., Тихонова Н.
Год: 2021
Код номенклатуры: ORS446805229600905
Электронная: Нет
noСкидка: no
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: