Товароведение и экспертиза мяса птицы яиц продуктов их переработки Качество безопасность Лань 978-5-507-44682-7, Тихонова Наталья Валерьевна, Мотовилов Олег Константинович, Мотовилов Константин Яковлевич
Цена: 2918 2043 руб.
Категория: Пищевая промышленность
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 1771 руб. 0% |
| Лабиринт | - 2043 руб. 0% |
| books.ru | - 2495 руб. 0% |
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-507-44682-7
Серия: Сельское хозяйство
Автор: Тихонова Наталья Валерьевна, Мотовилов Олег Константинович, Мотовилов Константин Яковлевич
Год: 2022
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность, Животноводство
подробнее...
ISBN: 978-5-507-44682-7
Серия: Сельское хозяйство
Автор: Тихонова Наталья Валерьевна, Мотовилов Олег Константинович, Мотовилов Константин Яковлевич
Год: 2022
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность, Животноводство
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
