Товароведение и экспертиза мяса птицы яиц продуктов их переработки Качество безопасность Лань 978-5-507-44682-7, Мотовилов Олег Константинович, Мотовилов Константин Яковлевич, Тихонова Наталья Валерьевна
Цена: 2724 1771 руб.
Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Торговля. Товароведение, Учебники: доп. пособия
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 1771 руб. 0% |
| Лабиринт | - 2043 руб. 0% |
| books.ru | - 2495 руб. 0% |
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-507-44682-7
Штрих-код: 9785507446827
Цвет: Белый
Объем: 316
Ширина: 135 мм
Длина: 210 мм
Высота: 15 мм
Серия: Сельское хозяйство
Автор: Мотовилов Олег Константинович, Мотовилов Константин Яковлевич, Тихонова Наталья Валерьевна
Год: 2022
Вес: 368 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-507-44682-7
Штрих-код: 9785507446827
Цвет: Белый
Объем: 316
Ширина: 135 мм
Длина: 210 мм
Высота: 15 мм
Серия: Сельское хозяйство
Автор: Мотовилов Олег Константинович, Мотовилов Константин Яковлевич, Тихонова Наталья Валерьевна
Год: 2022
Вес: 368 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
