Patisserie Ферранди Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы Чернов К 978-5-98937-105-1
Цена: 20661 14463 руб.
Категория: Кулинарные рецепты, Выпечка. Десерты
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 12921 руб. 0% | |
books.ru | - 13785 руб. 0% | |
Лабиринт | - 14463 руб. 0% |
Во Франции кондитерское ремесло достигло высочайшего уровня, снискав заслуженную славу по всему миру. В парижской школе ФЕРРАНДИ его преподают вот уже 100 лет. Эта книга, посвященная кондитерскому ремеслу, построена по тому же новаторскому принципу, что и «Большое пособие для поваров ФЕРРАНДИ», имевшее огромный успех. Она составлена на основе программы бакалавриата ФЕРРАНДИ Париж, где сложность рецептов постепенно возрастает. Так, уровень 1 соответствует базовому классическому рецепту. Уровень 2 – более сложный, пересмотренный рецепт. Уровень 3 – авторский рецепт от одного из знаменитых шеф-кондитеров: Яна Куврёра, Кристофа Фельдера, Седрика Гроле, Пьера Эрме, Яна Менги, Кристофа Мишалака, Гонтрана Шерье и многих других. Тематические введения к разделам книги – это ваши ключи к успеху: они обучают основам кондитерского ремесла, рассказывают об важнейших ингредиентах и о происхождении классических кондитерских изделий, а также предостерегают от наиболее частых ошибок. Кроме того, в начале каждого раздела вы найдете пошаговые базовые рецепты, для наглядности снабженные фотографиями основных этапов приготовления. Учитесь по уникальной программе школы ФЕРРАНДИ, не выходя из дома!
Издательство: Чернов и К
ISBN: 978-5-98937-105-1
Год: 2020
Возрастное ограничение: 16
Категория: Выпечка. Десерты
подробнее...
ISBN: 978-5-98937-105-1
Год: 2020
Возрастное ограничение: 16
Категория: Выпечка. Десерты
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Patisserie Ферранди. Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: