Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства Учебник Кнорус 978-5-406-07032-1
Цена: 1272 890 руб.
Категория: Экономика
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 772 руб. 0% | |
Лабиринт | - 890 руб. 0% | |
books.ru | - 2024 руб. 0% |
Изложены теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров индустрии гостеприимства, систематизирована и обобщена информация (определения, классификации, актуальные стандарты качества) о продовольственных товарах. Подробно рассмотрен процесс проведения экспертизы продовольственных товаров, даны сведения о нормативно-правовой базе продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Особое внимание уделено информационному обеспечению товароведной деятельности, сертификации, метрологии и стандартизации продукции и методам определения показателей качества продовольственных товаров. Отдельная глава посвящена особенностям и видам гастрономического туризма, гастрономическим брендам территорий. Обобщен опыт авторов популярных учебных изданий и результаты российских и зарубежных исследований по товароведению и экспертизе продовольственных товаров, выполненных в ведущих экономических вузах страны. Вопросы рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам товароведения в индустрии гостеприимства. Теоретический материал дополняется вопросами для самоконтроля и практическими заданиями. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата направлений подготовки «Туризм», «Менеджмент» и «Экономика».
Издательство: Кнорус
ISBN: 978-5-406-07032-1
Серия: Бакалавриат
Год: 2021
Возрастное ограничение: 0
Категория: Туристический бизнес, Экономика, Менеджмент. Управление предприятием
подробнее...
ISBN: 978-5-406-07032-1
Серия: Бакалавриат
Год: 2021
Возрастное ограничение: 0
Категория: Туристический бизнес, Экономика, Менеджмент. Управление предприятием
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Учебник":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: