Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства Учебник КноРус 978-5-406-07032-1
Цена: 1187 772 руб.
Категория: Образование, учебная литература, ВУЗовская литература, Торговля. Товароведение, Учебники: основные
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 772 руб. 0% |
| Лабиринт | - 890 руб. 0% |
| books.ru | - 2024 руб. 0% |
Изложены теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров индустрии гостеприимства, систематизирована и обобщена информация (определения, классификации, актуальные стандарты качества) о продовольственных товарах. Подробно рассмотрен процесс проведения экспертизы продовольственных товаров, даны сведения о нормативно-правовой базе продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Особое внимание уделено информационному обеспечению товароведной деятельности, сертификации, метрологии и стандартизации продукции и методам определения показателей качества продовольственных товаров. Отдельная глава посвящена особенностям и видам гастрономического туризма, гастрономическим брендам территорий. Обобщен опыт авторов популярных учебных изданий и результаты российских и зарубежных исследований по товароведению и экспертизе продовольственных товаров, выполненных в ведущих экономических вузах страны. Вопросы рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам товароведения в индустрии гостеприимства. Теоретический материал дополняется вопросами для самоконтроля и практическими заданиями. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата направлений подготовки «Туризм», «Менеджмент» и «Экономика».
Издательство: КноРус
ISBN: 978-5-406-07032-1
Штрих-код: 9785406070321
Цвет: Зелёный
Объем: 280
Ширина: 155 мм
Длина: 218 мм
Высота: 20 мм
Серия: Бакалавриат
Формат: 60x90/16
Год: 2021
Вес: 440 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-406-07032-1
Штрих-код: 9785406070321
Цвет: Зелёный
Объем: 280
Ширина: 155 мм
Длина: 218 мм
Высота: 20 мм
Серия: Бакалавриат
Формат: 60x90/16
Год: 2021
Вес: 440 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Учебник":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
