Оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие Альфа-М 978-5-98281-114-1, Кащенко Владимир Федорович
Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования. Для студентов средних специальных учебных заведений.
Издательство: Альфа-М
ISBN: 978-5-98281-114-1
Особенности: Минимальная сумма заказа 100 рублей
Объем: 416
Серия: профиль
Автор: Кащенко Владимир Федорович
Формат: 217.00mm x 145.00mm x 26.00mm
Год: 2013
подробнее...
ISBN: 978-5-98281-114-1
Особенности: Минимальная сумма заказа 100 рублей
Объем: 416
Серия: профиль
Автор: Кащенко Владимир Федорович
Формат: 217.00mm x 145.00mm x 26.00mm
Год: 2013
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
