Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания Арий 5-94832-140-0 978-5-94832-140-0, Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда
супы
блюда из картофеля, овощей и грибов
блюда из круп
блюда из макаронных изделий
блюда из яиц
блюда из творога
блюда из рыбы, морепродуктов и раков
блюда из мяса и мясных продуктов
блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика
гарниры
соусы
сладкие блюда
напитки
коктейли
мучные изделия. Для предприятий общественного питания.
Издательство: Арий
ISBN: 5-94832-140-0, 5948321400, 978-5-94832-140-0, 9785948321400, 978-5-94832-140-0
Автор: Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич
Год: 2011
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность, Общие сборники рецептов
подробнее...
ISBN: 5-94832-140-0, 5948321400, 978-5-94832-140-0, 9785948321400, 978-5-94832-140-0
Автор: Здобнов Алексей Иванович, Цыганенко Виктор Алексеевич
Год: 2011
Возрастное ограничение: 0
Категория: Пищевая промышленность, Общие сборники рецептов
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
