Упаковка хранение и транспортировка рыбы рыбной продукции Учебное пособие Лань 978-5-8114-3638-5, Долганова Наталья Вадимовна, Мижуева Светлана Александровна, Газиева Сарижат Омаровна

Цена: 2961 2073 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1797 руб. 0%
	Лабиринт	- 2073 руб. 0%
	books.ru	- 2649 руб. 0%
	book24 RU	- 3149 руб. 0%
	Буквоед	- 3149 руб. 0%
	Читай-город	- 3149 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров
виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки
описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения". Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: "Технология продуктов питания", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Товароведение". 3-е издание, исправленное.