Технология приготовления пищи Учебник Фолиант 978-601-338-244-9
Цена: 4929 3450 руб.
Категория: Ресторанный бизнес
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | Лабиринт | - 3450 руб. 0% |
| book24 RU | - 3549 руб. 0% |
| Буквоед | - 3549 руб. 0% |
| Читай-город | - 3549 руб. 0% |
| My-shop.ru | - 3929 руб. 0% |
Серия книг "Hotel & Gast" может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя 4 книги: "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания", "Технология приготовления пищи", "Гостиничное и ресторанное дело", "Товароведение пищевых продуктов". Книга "Технология приготовления пищи" описывает основные требования по организации и охране труда, гигиене производственного процесса, практические советы по приготовлению основных блюд, по рекомендациям и продажам в ресторане, расчеты по продуктам питания. Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода. Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее. Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальностям 0508000 "Организация питания", 0507000 "Организация обслуживания гостиничных хозяйств", 1226000 "Технология и организация производства продукции предприятий питания". Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.
Издательство: Фолиант
ISBN: 978-601-338-244-9
Серия: Профессиональное образование
Год: 2019
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ресторанный бизнес
подробнее...
ISBN: 978-601-338-244-9
Серия: Профессиональное образование
Год: 2019
Возрастное ограничение: 0
Категория: Ресторанный бизнес
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Технология приготовления пищи. Учебник":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
