Организация обслуживания в индустрии питания Лань 9785811458806
Цена: 1989 руб.
Категория: Наука. Техника. IT, Энергетика. Промышленность
| Цены на книгу в магазинах: | ||
 | My-shop.ru | - 1728 руб. 0% |
| book24 RU | - 1989 руб. 0% |
| Буквоед | - 1989 руб. 0% |
| Читай-город | - 1989 руб. 0% |
| Лабиринт | - 1992 руб. 0% |
В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО.Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания", а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.
Издательство: Лань
ISBN: 9785811458806
Объем: 308
Серия: Среднее профессиональное образование. Лань
Формат: Твердый переплёт
Год: 2020
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.740
подробнее...
ISBN: 9785811458806
Объем: 308
Серия: Среднее профессиональное образование. Лань
Формат: Твердый переплёт
Год: 2020
Возрастное ограничение: 12
Вес: 0.740
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Организация обслуживания в индустрии питания":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались:
