Организация хранения контроль и электронный учет запасов сырья полуфабрикатов Феникс 978-5-222-34132-2, Успенская Марина Евгеньевна, Пасько Ольга Владимировна, Аникина Елена Николаевна
Цена: 609 396 руб.
Категория: Образование, учебная литература, Среднее специальное образование, Туризм. Сфера услуг, Учебники: доп. пособия
Цены на книгу в магазинах: | ||
My-shop.ru | - 396 руб. 0% | |
Лабиринт | - 424 руб. 0% | |
books.ru | - 633 руб. 0% |
Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для формирования соответствующих профессиональных компетенций у студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Кроме того, данное пособие будет полезно при изучении отдельных модулей и тем, связанных с организацией услуг питания, по направлениям подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Авторы представили обобщенный исчерпывающий материал по основным вопросам, касающимся организации хранения, контроля и электронного учета запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания, в том числе с учетом требований системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП). Материалы учебного пособия могут быть использованы в работе руководителей и специалистов индустрии питания, преподавателей образовательных организаций и других заинтересованных лиц.
Издательство: Феникс
ISBN: 978-5-222-34132-2
Штрих-код: 9785222341322
Цвет: Белый
Объем: 256
Ширина: 135 мм
Длина: 210 мм
Высота: 15 мм
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Успенская Марина Евгеньевна, Пасько Ольга Владимировна, Аникина Елена Николаевна
Формат: 84x108/32
Год: 2021
Вес: 230 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
ISBN: 978-5-222-34132-2
Штрих-код: 9785222341322
Цвет: Белый
Объем: 256
Ширина: 135 мм
Длина: 210 мм
Высота: 15 мм
Серия: Среднее профессиональное образование
Автор: Успенская Марина Евгеньевна, Пасько Ольга Владимировна, Аникина Елена Николаевна
Формат: 84x108/32
Год: 2021
Вес: 230 г
Группа: Книги
Обложка: твердый переплёт
vat: VAT_10
подробнее...
Комментарии, отзывы о "Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов":
Добавить первый отзыв ...
Посетители интересовались: