Общая технология консервирования пищевого сырья Лань 978-5-8114-3733-7 978-5-8114-8476-8, Шокина Юлия Валерьевна

Цена: 1236 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 837 руб. 0%
	Лабиринт	- 965 руб. 0%
	books.ru	- 992 руб. 0%
	Лабиринт	- 1236 руб. 0%
	book24 RU	- 1249 руб. 0%
	Буквоед	- 1249 руб. 0%
	Читай-город	- 1249 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания
организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества Пособие предназначено студентам технических направлений бакалавриата по направлениям подготовки: «Биотехнология» (профиль «Пищевая биотехнология»), «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания».