Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности торговли ИНФРА-М 978-5-16-017965-0, Заворохина Наталия Валерьевна, Голуб Ольга Валентиновна, Поздняковский Валерий Михайлович

Цена: 1389 972 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 843 руб. 0%
	Лабиринт	- 972 руб. 0%
	books.ru	- 1109 руб. 0%

Категория: Пищевая промышленность

В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методология экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования к дегустационным шкалам. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначен для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 "Товароведение", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 38.03.06 "Торговое дело", 19.03.01 "Пищевая биотехнология" и другим профилям пищевой промышленности. Представляет практический интерес для специалистов, занятых в сфере контроля качества и безопасности пищевой продукции. 2-е издание, исправленное и дополненное.