Тара и упаковка молочных продуктов Учебное пособие Лань 978-5-8114-5634-5, Мамаев А., Соловьева А., Яркина М

Цена: 1779 руб.

Цены на книгу в магазинах:
	My-shop.ru	- 1455 руб. 0%
	Лабиринт	- 1679 руб. 0%
	Буквоед	- 1779 руб. 0%

Категория: Научно-популярная литература, Технические науки, Основы производства

В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции, мороженого, сыров, творога, масложировых продуктов, молочных консервов, детских молочных продуктов) из различных материалов, их определение и назначение
способы создания биохимически стойких защитных покрытий
проведен анализ дефектов при производстве, причин возникновения, способы их устранения. К каждой теме пособия предусмотрены задания для самостоятельной работы, тесты для самоконтроля и ответы к ним. Предназначено для студентов СПО, обучающихся по направлениям подготовки «Мастер производства молочной продукции », «Технология молока и молочных продуктов », также может быть полезно работникам предприятий молочной промышленности.